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小寒养生多补充营养素

  小寒正处在严寒的季节,人体的生理及代谢均发生改变,这种改变导致人体对营养产生特殊的需求,所以在低温下人体需要更多的营养素。小寒吃什么呢?小寒养生怎么做呢?小寒养生多补充营养素课堂作文网小编温馨提醒。

  小寒养生多补充营养素

  生热营养素

  脂肪 脂肪有增强人体耐寒的作用,在膳食中脂肪的供能比应增加到35%。有研究证明,吃高脂膳食的动物突然进入寒冷的环境,其耐寒力要比吃低脂的动物强。而且人在寒冷环境中对脂肪的利用增加,脂肪的摄入量也相应增加。这就是为什么人们在冬季的膳食调配上,可以多增加一些膏粱厚味如炖肉、熬鱼、火锅等的原因。kt250.com

  碳水化合物 碳水化合物是人体能量的主要来源,其供热比不应低于50%。 动物在寒冷的环境中肝脏和肌糖元迅速减少甚至消失,血糖上升,虽然这时脂肪和蛋白质的代谢也增强,但糖类首先被利用。动物实验证实,给予高糖类饲料,小白 鼠在短时间内对低温的耐力增强;而给予高脂饲料时,须在较长时间后发挥作用,所以碳水化合物和脂肪对增强机体耐寒能力都是有重要作用的。

  蛋白质 蛋白质供热比为13%至15%,其中含蛋氨酸较多的动物蛋白质应占总蛋白质的50%。因为蛋氨酸在体内通过转移提供一系列耐寒适应所必需的甲基,甲基对提高机体耐寒能力极为重要。

  微量营养素-维生素

  由于能量的需求增加,因此与能量有关的维生素如维生素B1、B2、PP也要相应增加。专家建议每天补充维生素B1 3毫克,维生素B2 2.5-3.5毫克,尼克酸(PP)15-25毫克。

  维生素C与寒冷的适应性有密切的关系。 有人曾经观察到,摄取大量维生素C可以明显地减少因寒冷而致的直肠温度下降,并可缓解肾上腺的过度应激反应,增强对寒冷的耐受性。实验发现,每天给猴子大剂量维生素C可以增强对寒冷的抵抗力,将猴子由室温转移到-20℃时,每日给予325毫克维生素C时其直肠温度下降比给予25毫克的少。在人体也发现,在寒冷环境中的人血液中维生素C的含量和尿中排出的维生素C的量都比非寒冷地区的人低,补充维生素C后,这种现象即可消除。多数人认为,在低温下每人每日应供给维生素C70-120毫克。

  维生素A也有利于增强机体对寒冷的耐受力,日供应量也应该提高。

  

  科学家指出,人们如果常常感到冷,可能由体内铁不足引起。美国科学家对身着泳装的妇女进行耐寒测试,结果发现,那些怕冷的妇女大多数体内铁质不足,而一旦补充铁,症状就会大大改善。由于铁在体内参与血红素合成,能提高血液携氧能力,故缺铁者外周组织的供氧减少,缺氧则组织的能量代谢发生障碍,自然会因产热不够而感到冷。所以冬天要注意多摄取富含铁的食物。

  

  因为冬天日照短而且紫外线强度低,因此容易引起缺钙,所以要注意增加富钙食品或适当补钙。

  

  有文献报道,寒冷地区摄入较多的食盐,可使机体产热功能增强,所以我国北方人饮食偏咸,但过咸会对血压产生影响。

  专家提示:寒冷季节饮食应吃饱不过量,宜多选用谷薯类及粗杂粮、动物性食品、奶类、豆类及新鲜蔬菜和水果。

  小寒补阳气 六款食谱

  羊肾红参粥 羊肾1只,红参3克,大米100克,调料少许。将羊肾切开,剔去内部白筋,切为碎末,红参打为碎末,大米洗净,加入适量水及调料,煮1小时后食用。有益气壮阳、填精补髓的作用,适用于虚弱无力、腰膝酸软、畏寒怕冷、耳聋耳鸣、性功能减退等肾阳不足的人群。

  核桃仁饼 核桃仁50克,面粉250克,白糖少许。将核桃仁打为碎末,与面粉混合在一起,加水适量,搅拌均匀,烙为薄饼食用。有补肾御寒、润肠通便的作用,适用于肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等肺肾两虚的人群。

  山药羊肉汤 羊肉500克,山药150克,姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。羊肉洗净切块,入沸水锅内,焯去血水;姜葱洗净用刀拍破备用;怀山药片清水浸透与羊肉一起置于锅中,放入适量清水,将其他配料一同投入锅中,大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。可补脾胃、益肺肾。

  强肾狗肉汤 狗肉500克,菟丝子7克,附片3克,葱、姜、盐、味精适量。狗肉洗净切块,置入锅内焯透,捞出待用,姜切片,葱切段备用。将狗肉、姜入锅内煸炒,烹入绍酒炝锅,然后一起倒入沙锅内,同时将菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内,加清汤、盐、味精、葱,大火煮沸,改用文火炖2小时,待狗肉熟烂,挑出纱布包,即可食用。可暖脾胃、温肾阳。

  素炒三丝 干冬菇75克,青椒2个,胡萝卜1根,植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。冬菇水发洗净,挤干水分,切成细条,胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热,将三丝入锅煸炒后,放黄酒、糖,再煸炒,然后加鲜汤、盐,待汤烧开后加味精,用淀粉勾芡,淋上麻油,盛入盘内即可。可健脾化滞、润燥。但应注意:狗肉忌与绿豆、杏仁、菱角同食。另外,顽固性皮肤瘙痒症者忌食香菇。

  丝瓜西红柿粥 丝瓜500克,西红柿3个,粳米100克,葱姜末、盐、味精适量。丝瓜洗净去皮,切小片,西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内,倒入适量清水置火上煮沸,改文火煮至八成熟,放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟,放西红柿、味精稍炖即成。可清热、化痰止咳、生津除烦。患有痤疮的人可经常食用。

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